【炸鸡部分】 | |
鸡腿肉 | 2只 |
葱姜蒜 | 各20克 |
胡椒粉 | 10克 |
五香粉 | 5克 |
奥尔良腌料 | 10克 |
盐 | 10克 |
白糖 | 10克 |
味精 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
米粉 | 适量 |
【面饼部分】 | |
面粉 | 200克 |
水 | 适量克 |
【酱料】 | |
甜面酱 | 3勺 |
白糖 | 一勺 |
香油 | 一点点 |
葱丝 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
把鸡腿肉剔骨,切成条状,加入半碗水,把盐,白糖,胡椒粉,五香粉,奥尔良腌料,葱姜蒜,放入水中,做成腌制鸡肉的料水,把处理好的鸡肉放进去,进行腌制,腌制的时间越长越好,我是腌制了五个小时
把,面粉,鸡蛋,淀粉调成糊状,将腌制好的鸡肉,裹上一层面糊,在裹上一层糯米粉(脆皮粉),下锅炸,炸熟捞出备用
取200克面粉放入盆中,加入适量的水,揉成一个光滑的面团
把面团搓成长条
切成一个个剂子
把每个剂子擀成饺子皮大小的饼
中间刷上油,再盖一张饺子皮
擀薄即可
然后开小火,不刷油,进行烙,变熟以后中间会鼓起来,然后趁机把两张饼分开,饼就完成了
取三勺甜面酱,加入少许香油,放一勺白糖,搅拌均匀,把黄瓜,葱丝准备好
美味的鸡肉卷做好了