老北京鸡肉卷

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老弟说想吃鸡肉卷,哈哈哈安排,不太正宗的做法,供大家参考

用料  

【炸鸡部分】
鸡腿肉 2只
葱姜蒜 各20克
胡椒粉 10克
五香粉 5克
奥尔良腌料 10克
10克
白糖 10克
味精 10克
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
米粉 适量
【面饼部分】
面粉 200克
适量克
【酱料】
甜面酱 3勺
白糖 一勺
香油 一点点
葱丝 适量
黄瓜 适量

老北京鸡肉卷的做法  

  1. 把鸡腿肉剔骨,切成条状,加入半碗水,把盐,白糖,胡椒粉,五香粉,奥尔良腌料,葱姜蒜,放入水中,做成腌制鸡肉的料水,把处理好的鸡肉放进去,进行腌制,腌制的时间越长越好,我是腌制了五个小时

    老北京鸡肉卷的做法 步骤1
  2. 把,面粉,鸡蛋,淀粉调成糊状,将腌制好的鸡肉,裹上一层面糊,在裹上一层糯米粉(脆皮粉),下锅炸,炸熟捞出备用

    老北京鸡肉卷的做法 步骤2
  3. 取200克面粉放入盆中,加入适量的水,揉成一个光滑的面团

    老北京鸡肉卷的做法 步骤3
  4. 把面团搓成长条

    老北京鸡肉卷的做法 步骤4
  5. 切成一个个剂子

    老北京鸡肉卷的做法 步骤5
  6. 把每个剂子擀成饺子皮大小的饼

    老北京鸡肉卷的做法 步骤6
  7. 中间刷上油,再盖一张饺子皮

    老北京鸡肉卷的做法 步骤7
  8. 擀薄即可

    老北京鸡肉卷的做法 步骤8
  9. 然后开小火,不刷油,进行烙,变熟以后中间会鼓起来,然后趁机把两张饼分开,饼就完成了

    老北京鸡肉卷的做法 步骤9
  10. 取三勺甜面酱,加入少许香油,放一勺白糖,搅拌均匀,把黄瓜,葱丝准备好

  11. 美味的鸡肉卷做好了

    老北京鸡肉卷的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2020-11-25 16:57:33
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