🌺照烧日本春日三色丸子 🍡🍡🍡 ［素食 美味 健康］

粘米粉40克和糯米粉200克加入盆中，拌匀。
粘米粉比糯米粉1：5是比较糯的口感，如果不想这么糯可以使用120克粘米粉和120克糯米粉。

加入豆腐，揉碎，合匀。
这里水量基本是够的，如果实在合不开，可以加10克-20克水。

揉成一个柔软有韧性的面团，但用力又可以断裂，裂面整洁干净就是合好了。

分割成三块面团，每团180克左右。

加入色粉，揉匀。
建议放锅里揉，需要耐心。匀了煮熟才好看，否则有色差。

揉好的三色面团

把每个大团均匀的分成10个小团，18克左右。搓圆。这里建议边搓边煮，节约时间。从白色的开始可以避免串色。

在大锅中加入至少1.5L的开水，开小火，在水沸腾的情况下，加入丸子。全程要保持水微微沸腾的状态。

丸子浮起来后还需要再煮3分钟左右。

煮熟的丸子浸入冷水/冰水中冷却丸子

按照绿色白色和粉色的顺序串起丸子。要是没有棒子，就省略这部分。

总共30个丸子，10串。

酱汁这里可以比较自由些

介绍两个口味：

🍯甜口
直接淋上蜂蜜桂花水。蜂蜜桂花融化在少量水里，烧热，可以适量加水淀粉让酱汁浓稠。

🏺咸口
照烧酱和红糖加上少量水融化，烧热，可以适量加水淀粉让酱汁浓稠。

如果不想开火做酱汁，可以使用耗油，枫糖酱等直接调味。

日式的标准做法会在面团中加入80g糖，完成后淋上照烧酱，红糖以及黄豆粉。