茄汁豆腐
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小蝌蚪找妈妈121
用料
茄汁豆腐的做法
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准备一块豆腐，我用的是这种比较硬一点的，容易成型
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切成小块，裹上淀粉
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准备好蛋液，我加了一点水，其实不用加，最后还剩了一些蛋液
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准备好平底锅，放少量油
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裹上蛋液，用筷子即可
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小火，煎至两面金黄，注意不要煎太老
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盛出备用
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准备好葱花和蒜末
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调汁，淀粉水加生抽，耗油，番茄酱，盐少许。也可以在锅里调汁，我习惯先调好
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爆香葱花和蒜末
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加入调汁，冒泡就可以加入豆腐
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冒泡慢慢翻拌，一定要慢一些，收汁
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出锅。毫无滤镜，完全是菜品真实的样子哟！
