老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍
8.8
综合评分
24
人做过这道菜
此刻光影
家人特别喜欢吃炸酱面，炸酱面的灵魂就是炸酱，咸甜可口，搭配上各色菜码，加上香油蒜汁，不吃两碗对不起我做的炸酱啦！
用料
老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法
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五花肉切大丁，热锅加一点点食用油，放入五花肉丁翻炒出油，这样肉丁不会太腻了
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炒出油后加入切好的葱姜蒜八角
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炸到这个程度就可以放酱了
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加入适量大酱
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加入适量水翻炒、加入白糖（可以闻着酱味适量放糖、闻不出来就尝一点点）继续熬，熬十分钟，要时不时搅拌一下，防止糊底
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炸好啦
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面条、蒜汁、各色菜码准备的就简单啦，菜码可以有黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丁、豆芽菜、豌豆、香菜碎、香葱碎…………，喜欢啥就加啥吧，有时候我们还会搭配西红柿鸡蛋木耳黄花卤，爱吃辣时搭配沫沫辣酱。
小贴士
大酱用葱伴侣的豆瓣酱，黄豆酱的做过没有豆瓣酱的咸香！
