无烤箱版小米蒸糕
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守护婷婷
用料
无烤箱版小米蒸糕的做法
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将200克小米提前泡3小时
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泡好的小米清洗干净，用细筛网将水分过滤一下
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控干水
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加入蛋黄
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搅拌
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将过好筛的小米放进大碗中，加入4个蛋黄，搅拌均匀后，再次加入25克玉米油搅拌均匀。
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倒入料理机打成米糊
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打成米糊
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开始打蛋清了，45克白糖分三次加入蛋清里
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最后打出小弯钩就可以了
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取三分之一蛋白加入米糊里进行搅拌，搅拌一定不要画圈，像我们平时炒菜那样拌
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搅拌好后再将米糊倒到剩余的蛋白盆里继续搅拌
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搅拌好的米糊
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我用的是6寸加高模具，模具里垫上吸油纸
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倒入搅拌好的米糊，震几下颠出大气泡
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撒上蔓越莓干
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盖上保鲜膜
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用牙签扎上小孔
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蒸锅大火烧开水放入锅内，蒸40分钟（全程都要大火）
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出锅揭开保鲜膜，慢慢倒扣过来
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轻轻敲打底部，让蛋糕脱模，掀开底盘，撕掉油纸
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将脱好模的蛋糕放入盘中，就可以享用美食啦
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这是蛋糕切开的样子
小贴士
第一次传作品，如果有什么不好的地方还请大家多提宝贵意见，期待大家跟我一起探究美食
