简简单单无油无糖基础贝果

说一说我比较喜欢的做法。
除酵母外所有材料混合不见干粉即可。装入保鲜袋拧紧放入冰箱。有空的时候再拿出来加入鲜酵母打到面团表面光滑。鲜酵母如果冷冻拿出来请加少少少量的水。之后分割，滚圆，醒发，擀开，翻面卷起，头尾接上，发酵，煮一煮，烘烤，出炉，拍照，包装。一个贝果就好了。

分割搓圆 想做几个就把面团总重量除以几就得出每个贝果的生重。我一般做65g-80g之间。搓圆的话，很多时候我都是随圆（看得懂这个谐音梗吧哈哈哈哈）。有时间我就弄标准圆。

点开图片可以看大图。醒发好了把面团拿出来拍一拍，擀长。一般来说，温度高的话十分钟差不多的。烤箱只能分两次烤，所以我会一盘放室温（28度）醒发一盘放冰箱。

翻面以后横着放，靠近身体一侧用手指按薄，不按也可以，等下接口捏一下，就是比较麻烦。然后自上而下卷起来。

卷起来的接口朝上，将一头擀平，如图。

先将包裹住面团的内侧提起来，接着把另一头放在上面。

把外边的薄片提起来和内侧的捏紧。

放上油纸翻面就好啦。这样看 这就是正面噢。发酵我的温度是发酵箱34度发20分钟左右～

煮糖水 害 失策 没拍照了。简单说一下哈。糖：水 50:1000。煮开之后将贝果正面朝下，把油纸撕开，一会翻面。在一会捞起来放在烤盘上。

烘烤。220/230上下火，烤10分钟。