纯素栗子杯|vegan chestnut cake in a jar

Name: 纯素栗子杯|vegan chestnut cake in a jar
Ingredients: 栗子; 白扁豆; 椰枣; 香草精; 蛋糕：; 32克面粉（我用了26克米粉和6克小麦麸粉。 2021.3.3更新：如果有正常的低筋粉或者全麦粉更好，用米粉就会是米糕的味道了）; 1/4小勺泡打粉; 5克亚麻籽; 55ml植物奶; 适量糖（可选）; 1小勺香草精; 一小撮盐; 装饰桂花和整颗栗子

1 人做过这道菜

essayinbaking

静安面包房的栗子杯在我心中是第一！但是转纯素之后就不能吃奶油了，再者我不太能吃甜。

这个超级简单！超级好吃！不用打腰果，也没有大豆！但是也有营养！

不需要烤箱，需要一个微波炉（能用烤箱也行）。还需要一个可以把食材弄成泥的机器。

蛋糕的方子比较详细（适用于5～6寸的模具），我其它材料都是靠感觉的，大家也照自己喜好就可以了。

用料

栗子
白扁豆
椰枣
香草精
蛋糕：
面粉（我用了26克米粉和6克小麦麸粉。 2021.3.3更新：如果有正常的低筋粉或者全麦粉更好，用米粉就会是米糕的味道了）	32克
泡打粉	1/4小勺
亚麻籽	5克
植物奶	55ml
糖（可选）	适量
香草精	1小勺
盐	一小撮
桂花和整颗栗子	装饰

纯素栗子杯|vegan chestnut cake in a jar的做法

先准备素奶油（白扁豆泥）：白扁豆泡一天，加水煮酥，加一两个椰枣和几滴香草精打成泥。不要太干，要比较容易抹开，但也不能湿得不成型。

椰枣是为了增加甜味，可以事先用水泡软。
准备栗子泥。就把栗子加点水打成泥就好了，要干干的的那种。用叉子把栗子泥弄成松松的颗粒状。
微波炉蛋糕：蛋糕干料混合，再加湿料混合。微波炉90秒左右。在微波炉里放置一会儿可以减少回缩，然后放到冰箱冷却。（如果是不粘的盒子，可以先把蛋糕倒出来冷却，免得水蒸气闷在底下。）
我给的量，做一个5寸左右的蛋糕大概是这么高。用几个小杯子做也可以啦。
把松松的栗子泥放在冷却的蛋糕上，边边上稍微压实一点。
把白扁豆泥放在上面抹抹平，或者用裱花袋也可以。桂花点缀～
这是没有蛋糕的，上面装饰一颗整的栗子。
或者把一颗栗子放在白扁豆泥基座上，再用白扁豆泥盖起来。
用勺子背抹抹平～
加上栗子泥，然后再放一颗栗子～
新鲜制作，要尽快吃哦～

当然作为家里做甜点的那个人，边边角角都是归我的，直接舔碗😏