椰枣核桃蛋糕(无糖)

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这是一款非常健康快手的蛋糕
没有添加任何糖份,甜味全部来自椰枣。
口感比较密实,简单健康的味道。
可以作为代餐,或者外出,比如野餐都可以带上。

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用料  

椰枣(去核) 8个(60g)
100ml
鸡蛋 3个(190g)
玉米油 2大勺(30ml)
无糖酸奶 80g
低筋面粉 180g
一小撮
小苏打 2.5g
烘烤过的核桃仁 8颗

椰枣核桃蛋糕(无糖)的做法  

  1. 椰枣+水,放入破壁机中打碎成糊,倒入面盆里备用

  2. 加入鸡蛋,打散,拌匀;加入酸奶(我用的无糖酸奶是自己家做的),拌匀;加入玉米油,拌匀。

  3. 加入过筛的面粉和小苏打,以及盐,轻柔翻拌均匀,不用过度搅拌(以防生面筋)

  4. 加入烤过并切碎的核桃仁。
    tips: 可以用烤箱烤,或者用平底锅,铸铁锅;切的大小,根据个人喜好而定。

  5. 预热烤箱175度,面糊置于烤盘,放中层烤烤30min。(烤盘我用的是三能的水果盒)
    冷却后食用即可。

小贴士

1.如果喜欢,可以加入30g红糖,这样蛋糕的整体颜色也会是棕褐色
2.想要更丰盈口感的,可以加入8g 泡打粉

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

椰枣核桃蛋糕(无糖)相关分类

该菜谱发布于 2020-11-26 14:06:02
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椰枣核桃蛋糕(无糖)的答疑

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