冬天暖身补身益气萝卜羊腩汤
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下厨房用户_i95u
羊肉 ➕白萝卜 温而不燥 又能补身 清甜好喝 羊腩酥烂酥烂的
用料
冬天暖身补身益气萝卜羊腩汤的做法
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羊腩有很多肥膏 我通常焯水前都会用剪刀剪掉一点
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冷水下锅 放料酒 姜 煮三分钟
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水滚了之后 一定要把浮末撇掉 再把羊腩捞出 不然羊腩身上会沾到浮末 难清洗
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洗干净之后 不放油 用不粘锅 不停煸炒羊腩 炒出香味还有点焦黄色
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转入汤锅 放热水 红枣 （红枣要去核）姜 八角 蚝油一勺半 大火煲滚了之后转中小火 煲一个钟
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煲的中途 用漏勺 撇出浮末和油
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煲了一个钟之后 放入切块的白萝卜和 枸杞再煲20分钟 （枸杞也能最后几分钟再放）
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➕上少许的盐 喜欢吃香菜的可以最后➕上 完成✅
