如何自制山楂苹果酱,保存久一点

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山楂好处多多,不用我多介绍啦,朋友家院子里的山楂熟了,采摘回来很多,熬点果酱夹面包 。
每个季节,做当季水果酱,已经是一种习惯,没有防腐剂,全家吃着安心。山楂酱吃完,天气再冷一点,接着可以做金桔酱(发过菜谱),或柚子酱。
我的酱可以保存2-3个月:装酱瓶子洗干净控干,敲黑板必须“无油无油无油”,每次取用的勺子干净,不带细菌(不锈钢勺子水煮或酒精消毒);很多人自制果酱只有7-8天就会发霉,再一个关键问题,是没有熬干汁水。注意以上问题就行,一般没坏掉就吃光了
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用料  

山楂 1000克
苹果 2/3个
冰糖 250克

如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法  

  1. 山楂2斤,苹果2/3个,不是打蜡苹果,我喜欢带皮,果胶都在皮里

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤1
  2. 山楂去核,去蒂,苹果去核切小块

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤2
  3. 煮开,冷却一下

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤3
  4. 放料理机,打碎

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤4
  5. 这个状态

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤5
  6. 放冰糖熬煮,小火要,不粘锅,不停的翻炒,不然会粘底,煮过程很会冒泡 ,注意烫伤

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤6
  7. 友情提醒,后面发现不够甜就加白砂糖,加冰糖不容易化会把不粘锅划花的,这些问题我家都发生过

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤7
  8. 熬半小时状态,先盛出一小盒,用来泡茶喝的,个人喜好而已,随意哦

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤8
  9. 炒到将酱推到锅边,不会流到锅中央就很厚实了,这时大概只有原来的一半了,炒过程大概1小时,非常考验耐心。

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤9
  10. 关火,趁热装瓶,拧紧盖子就真空了

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤10
  11. 看到这样的,很厚;
    没炒到位的话,稀薄就看不到空隙,保存期短点

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤11
  12. 来杯山楂水,酸甜好喝。喝一半才想起来拍照

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤12
  13. 美好的一天从早餐开始,溏心卤蛋(已发菜谱),果酱+面包(已发菜谱),煮一杯咖啡+肉桂粉,都是自家做的

    如何自制山楂苹果酱,保存久一点的做法 步骤13

小贴士

熬煮时小火,不断翻炒,容易粘底,其他不难

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

如何自制山楂苹果酱,保存久一点相关分类

该菜谱发布于 2020-11-26 15:38:26
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