【广式】🐤陈醋鸡爪🐣陈醋蛋

先准备好需要的食材和工具。

⏱ 记住要先把凉开水放进冰箱冷冻备用哦，用于鸡爪的冷却～

煮鸡蛋：
锅里的水煮沸后，把鸡蛋和鹌鹑蛋放入锅里，蛋要煮熟、过冷、剥壳。

用牙签在蛋的表面撮小洞洞，放着备用。

（此前可以先把买回来的鸡爪解冻洗干净备用，避免浪费时间哦）

煮鸡爪：
锅里放若干水和三片姜片，把水煮沸（水位目测可以没过鸡爪即可，记住盖好锅盖）；

接着把解冻好、洗净的鸡爪放入沸水中，再倒入几滴白酒，这个步骤主要让鸡爪僻鲜和煮熟。

把冷冻好的冰水拿出。
我冷冻了至少2小时左右，视乎冰箱的温度和功能。
一般凉开水冷冻后的状态有一些易碎的冰块即可。

把煮熟的鸡爪捞出，放进冷冻的冰水里冷却约2分钟。

把冷却好鸡爪和蛋放入炖盅或者陶瓷容器中。

凉开水、酱油、食醋以1：1：1的比例倒入鸡爪中，这里的份量我放了各一碗，份量没过食材即可。

加入黄冰糖、姜片和小米辣。

让所有食材都混合一下。

盖好盖子。

密封放入冰箱冷藏。

注意是冷藏，不是冷冻。

由于发现容器不够大，我换了一个容量更大的。

冷藏中途拿出来搅拌，把颜色浅、还未入味的鸡爪和蛋充分泡入酱料中。

这是冷藏到次日中午的状态，可以舀来吃啦！作为零食或者下饭菜，棒棒的！