Pork chops with peppers
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bocuse
用料
Pork chops with peppers的做法
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甜椒丝和红葱头丝用橄榄油炒(shallow frying)，调味加一点糖。直至焦糖化，倒入红酒醋，炒出香味后加两勺橄榄油，闷两到三分钟。
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加入罗勒丝，焖30秒，关火乘出备用。
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猪排在皮上切几刀防止卷起，调味。
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热锅，两瓣大蒜拍开。煎猪排，放入大蒜，几枝新鲜百里香。一面上色后，放入黄油，浇汁。煎至想要的熟度，醒肉。
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摆盘
小贴士
1.黄油让肉保持湿润，增添风味。
2.百里香味道比较柔和，迷迭香味道会重一些。
3.红酒醋可以增香增亮
2.百里香味道比较柔和，迷迭香味道会重一些。
3.红酒醋可以增香增亮
