爆好吃的蒜香泡菜牛肉（超下饭）
7.7
综合评分
21
人做过这道菜
曾经-11
强裂建议牛肉爱好者家中常备一些腌牛肉，冷藏保存，随炒随取，可以做出各种不同风味的美食，得享口福的同时又节省了时间，超级方便！
如果家里有现成的腌牛肉，这道菜做起来基本没难度，关键超超超下饭好吗？不知道吃啥的时候，一定要试试哦，不会让你失望的😎
详细腌牛肉方法请参考菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105859405/
如果家里有现成的腌牛肉，这道菜做起来基本没难度，关键超超超下饭好吗？不知道吃啥的时候，一定要试试哦，不会让你失望的😎
详细腌牛肉方法请参考菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/105859405/
用料
| 牛肉 | 350克（三口之家两顿量） |
| 蒜苗 | 150克 |
| 泡菜 | 250克 |
| 泡椒 | 5个（可加减） |
| 红线椒 | 2个 |
| 牛肉腌料 | |
| 小苏打 | 1.5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 烧烤料 | 1勺半 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 食用油 | 3勺 |
爆好吃的蒜香泡菜牛肉（超下饭）的做法
-
牛肉先切薄片，再切成丝状，细点儿，容易入味。
-
把牛肉腌料里面除食用油之外的所有调料加进去。（借上个牛肉菜谱的图）
-
用手抓匀，多抓一会儿。
-
用食用油“封”住牛肉，锁住水分。
-
保鲜膜盖住，冰箱冷藏可保存一周左右。
-
来看这道菜的配料。
-
泡菜用水多清洗几遍，可适当浸泡减去咸味。
-
切细后我尝了一下，还是巨咸，又抓捏清洗了三遍，总算是不咸了（千万不能咸，不然没法吃！！）
-
把蒜苗、红椒、泡椒一一切碎，泡菜拧干水分备用。
-
起锅，油热下蒜苗与红椒爆香。
-
只需十几秒，放盐调味。
-
将蒜苗拨到一边，空锅处放二勺油烧热。
-
下牛肉丝炒至变色。（我放了菜谱里牛肉一半的量）
-
两者混合一起。
-
加入泡椒和泡菜一起翻炒二分钟，放少许鸡精调味即可出锅。
-
装盘啰！
-
咸香酸爽，美味开胃，夹点儿尝尝，有牛肉的鲜美、蒜苗的香脆、泡椒的酸辣加上泡菜特有的香味，融合在一起形成丰富的口感，超满足啊！根本停不下来……！
-
得多准备点米饭哟🤨
-
另一次做的，泡菜放少了，显得肉格外多🤣
小贴士
1，泡菜可以酸，但不能咸，咸了真没法吃。
2，牛肉一次可以多腌点儿，省事，可配各种辅料，怎么炒都好吃的。
2，牛肉一次可以多腌点儿，省事，可配各种辅料，怎么炒都好吃的。
