不加一滴油的舔盘鲍鱼鸡😋（减脂也不怕）

（不知道为何突然不能传视频了🤔只能看图啦）
1.处理鲍鱼，去除内脏洗净，白色内面交叉切花刀。
2.处理洗净的鸡肉：
   鸡胸肉切块儿
   鸡翅根+白胡椒粉抓匀

开水下锅，焯水一分钟，出现浮沫关火，捞出沥水备用。

1.葱切段，姜切片，蒜对半切开。
2.野生杂菌菇洗净，泡纯净水备用。

1.锅内不加油，先入鸡翅根+1勺料酒爆炒，煎出鸡皮上的油脂。
2.翅根煎至表皮金黄，入鸡胸肉+1勺料酒及5克黄冰糖和葱姜蒜翻炒爆香，炒至鸡肉变色。
3.加入生抽，老抽，耗油各一勺翻炒均匀。
4.加入杂菌菇和泡菌菇的水

加入五香粉和剩余10克黄冰糖，一颗八角，一勺料酒，如果不换锅，继续炒锅炖煮就加入泡菌菇的小碗一碗水（约200毫升），大火煮开，转中小火加盖炖煮（约8-10分钟）至香味溢出。

锅内液体冒泡逐渐减少，炖煮出香味儿时加入处理好的鲍鱼，根据自己想要的颜色酌情用老抽调色，继续中小火炖煮8-10分钟入味，可根据自己口味品尝汤汁后酌情加入盐调味，我这里觉得味道正好，没有加盐。

大火收干汤汁即可

出锅可撒小香葱装饰，好吃到舔盘，味道棒棒哒！😋