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炒蛏子

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Arthur_Shen的厨房  Arthur_Shen

用料  

蛏子 500克
姜丝 2片切丝
蒜片 3瓣切片
大葱葱白 半根切粒
洋葱末 少量
青红椒粒 少量
小米辣椒 适量
糖 适量
料酒 1勺
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
蚝油 1勺
生抽 1勺
水 20克
淀粉水 1勺

炒蛏子的做法  

  1. 蛏子洗净，烧水水开后蛏子下锅，大火煮至蛏子7成熟关火，迅速过冷水，冲洗干净后沥水备用

  2. 锅内倒油，加葱末姜丝蒜片爆香，加入洋葱末小米辣和青红椒粒，倒入蛏子翻炒，沿锅边淋入料酒，香味出来后加入生抽蚝油和水，全程大火翻炒，加入糖、鸡精、白胡椒粉，炒匀后勾芡出锅

小贴士

全程大火爆炒，别把蛏子炒老了

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该菜谱发布于 2020-11-26 23:53:30
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