葱香芋艿

1420 克 水

700 克 芋艿 ，洗净

15 克 油

20 克 葱 ，切末

3 克 盐

做法

置入刀头保护罩，将1400克水和芋艿放入主锅，以慢炖 /25 分/98°C烹煮，利用网锅沥出芋艿，用冷水冲凉后去皮切小块备用。 取下刀头保护罩，冲洗主锅并擦干。

将油和葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。

加入准备好的芋艿，以4 分/Varoma/反转/速度 小勺拌炒。

加入20克水和盐，以2 分 30 秒/Varoma/反转小勺/烹煮，盛入碗中，即可享用。