醇香丝滑的【豆腐脑】，随便加点白糖好吃极了

黄豆提前泡好，一般常温泡4-6个小时，冰箱冷藏不超过24个小时。

泡好的湿黄豆有原来的2-3倍大，重量有原来的2倍多就算泡好了。

湿黄豆沥干，倒到榨汁机里，加入凉白开打豆浆。容器小了可以分几次加水打豆浆，尽量多榨一些，将豆浆打磨的更细滑，做出来的豆腐脑也会更细腻，味道更浓。

将打好的豆浆倒进放了滤网和滤布的大容器里过滤，豆渣也要全部倒进去。

提起滤布用力挤出豆渣里的豆浆。（剩下的豆渣不要扔，等会儿还可以做几个豆渣饼）

挤完了拿开滤网，就可以看到浓香丝滑的豆浆啦。

接着开始煮豆浆，豆浆不要超过汤锅的一半高度，不然容易扑出来。中火煮至沸腾，期间要不停地用勺子贴锅底搅拌，防止豆浆在汤锅底部结豆皮煮糊了。

期间还要把豆浆表面的泡沫都滤掉。豆浆完全沸腾后，继续用中火或小火持续沸腾5分钟，豆浆一定要煮熟透，不放心的可以多煮煮。

豆浆煮好后倒到碗里，快速滤掉泡沫等2分钟。

拿出内酯，加一勺凉开水融化，搅拌到看不见颗粒了，就倒进煮好的豆浆里，搅拌几下。

滤掉泡沫，盖上保鲜膜保温静置。保鲜膜边缘留个小口，或者戳几个小洞散热气，防止豆腐脑表面结豆皮。

大约20分钟豆腐脑就做好啦，加点白糖就能吸溜吃一大碗。