芋泥蛋糕

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芋泥大好法 配戚风也超好好吃

用料  

蜂蜜 40克
柠檬汁 25克
低筋面粉 50克
小鸡蛋 4个
细砂糖 35克
玉米油 30克
大芋头 300克
紫薯 100克
黄油 20克
砂糖(芋泥馅) 40克

芋泥蛋糕的做法  

  1. 芋头和紫薯蒸熟

    芋泥蛋糕的做法 步骤1
  2. 加20克黄油 40克砂糖一起用料理机搅打细腻 喜欢颗粒的可以保留

    芋泥蛋糕的做法 步骤2
  3. 装瓶备用

    芋泥蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄蛋清分离 蛋清备用。 烤箱160度30分钟预热

    芋泥蛋糕的做法 步骤4
  5. 玉米油 蜂蜜 柠檬汁搅拌至乳化 放入蛋黄继续搅拌均匀

    芋泥蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入低筋面粉 一字形搅匀

    芋泥蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白分三次加糖打发至有小弯勾

    芋泥蛋糕的做法 步骤7
  8. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀

    芋泥蛋糕的做法 步骤8
  9. 再将剩下的所有蛋白一起加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入模具,震出大气泡

    芋泥蛋糕的做法 步骤9
  10. 放入烤箱155度28分钟

    芋泥蛋糕的做法 步骤10
  11. 出炉立刻倒扣放至常温

    芋泥蛋糕的做法 步骤11
  12. 放凉脱模

    芋泥蛋糕的做法 步骤12
  13. 蛋糕切块放上做好的芋泥 开始享用吧

    芋泥蛋糕的做法 步骤13

小贴士

两个加高烟囱戚风模具4寸
 

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该菜谱发布于 2020-11-27 13:43:04
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芋泥蛋糕的答疑

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