紫薯饼

👉120g温水(不超40度)，酵母一丢丢(大概指甲盖那么多就行，放到温水搅拌融化 。

👉普通面粉250g，打入一个鸡蛋，倒λ酵母水 搅拌从絮状 ，放点盐花 提高粉的劲度 ，放少许油 和面 ，揉成光滑面团 ，到温暖的地方发酵 20~30分钟 。

👉两个紫薯切片蒸熟 ，放20g左右糖 ，放点牛奶 ，压成薯泥，可以放点芝麻 一起备用 。

👉发酵好的面 ，拿出来揉成光滑面团 ，分成小剂子 ，把紫薯泥包裹在里面 。

👉不粘锅上油 ，放上去 压扁 ，煎至两面金黄即可 。