糖醋鲈鱼🐟（吃不腻的美味）

糖醋鲈鱼🐟（吃不腻的美味）

把宰杀好的鲈鱼冲洗干净内脏，鱼头血沫，用生粉、盐、醋、白酒洗个澡。

清洗干净鲈鱼用厨房纸吸干水份，抹上生粉、盐、胡椒粉腌制一会儿。

锅倒入比炒菜多的油烧开，提着鱼尾，先下入鱼头炸，等鱼可以轻易晃动锅时，把火调小点，变金黄时转大火，把鱼翻面同样方法炸金黄装盘。

另起锅煸香姜、蒜、葱、辣椒🌶️，调入预先调好的汁（酱油、白醋、白糖、蚝油、半碗开水搅拌均匀）烧开。

加入炸好的鱼入锅，用勺子不停的把汁浇入鱼上，不用把汁水收干，铺上辣椒🌶️、葱花装盘！