①椰蓉馅材料 | |
新鲜椰蓉 | 200克 |
包装椰蓉 | 50克 |
红糖 | 60克 |
白砂糖 | 40克 |
椰子汁 | 50克 |
盐 | 1.5克 |
②丸子皮材料 | |
火龙果汁 | 50克 |
蝶豆花汁 | 50克 |
桑葚汁 | 50克 |
水磨糯米粉 | 500克 |
③汤底材料 | |
椰奶 | 500克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 30克 |
再也不贪便宜了😭(不一定)
将材料1全部倒入奶锅中,小火煮开不断搅拌至粘稠,关火冷却。
糯米粉分成三份,以少量多次的方式分别加入不同果汁(果汁一定要提前过滤),可适量加些清水,直至把面团揉至光滑,盖上保鲜膜醒发15分钟。
把椰蓉馅小心包进去,一定要很小心,不要贪心包少一点,实在用不完可以用来做面包和吐司。(装丸子的盘子事先撒一层糯米粉防粘底)
锅内放适量清水烧开,把丸子放进去煮熟,捞出泡凉水。
把材料3倒入锅中,煮开。
最后摆盘,丸子盛入漂亮的小碗里,浇上适量煮好的椰奶即可。也可以撒少许熟芝麻装饰。
丸子里里外外都被浓郁的椰香包裹,皮Q到差点把假牙扯出来(夸张)。
必须吹一波这个椰蓉馅,湄南河的鱼看见了都忍不住跳起来说好赞👍🏻,所以爱椰人士一定不要错过。