平底锅香Q虾仁炸面包

揉面，除黄油外其他材料混合揉到大致光滑，加入黄油，揉至扩展状态就可以了。

基础发酵，盖上保鲜膜室温下发到两倍大。利用这个时间处理馅料，虾仁汆烫
后切丁，加入番茄酱柱候酱盐和白胡椒粉拌匀即可，也可以加各种香料调成自己喜欢的口味。

分割，发好的面团排气后按30g一个分割，共16个，揉圆松弛15分钟。

包馅，取一个面团轻拍并擀成中加厚周围薄的圆形，翻面后放虾仁馅料，包好捏紧收口。

不粘平底锅垫上烘焙油纸，包好馅料的面团均匀排列，盖上保鲜膜二次发酵。

二发结束，面团明显膨胀，用喷壶在表面喷水，撒一层面包糠。

盖上锅盖，小火烤12分钟。

底面烤好后，连油纸一起把面包转移到一个大盘上，再把平底锅扣上并连同大盘一起翻转，然后拿掉大盘和油纸，此时撒有面包糠的那面是朝下的。沿着锅边淋入三四勺植物油，盖上锅盖，小火炸约5分钟，揭开锅盖，晃动平底锅让底层的油分布均匀，转中火炸1分钟。

烘烤结束，用锅铲小心把面包取出，炸得金黄的正面朝上放在架子上晾凉。

这次炸过了一点，外皮颜色偏深，所以烘烤时间要灵活调整，多做几次就有经验了。

晾到温热就可以一个个撕下开吃啦！面包软软的，炸过的那层外皮一点点酥脆，番茄味的虾仁鲜香Q弹，很适合早餐或下午茶享用！