砂锅红烧肉

Name: 砂锅红烧肉
Ingredients: 1条五花肉; 适量（一小把）冰糖; 4片姜; 适量葱/洋葱; 2大勺酱油; 1/2勺老抽; 1勺料酒; 一小勺盐; 若干片香叶; 适量（1大勺）五香粉

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侄女特别爱吃的一道菜，汤汁满满的肉香，五花肉入口即化，瞬间就干掉一碗米饭。
五花带皮更好吃，别除掉皮哦。

用料

五花肉洗干净切大块
上锅小火煎至几面有金黄色盛出待用
备姜葱蒜，不用切小不用拍碎
没有八角等五香料，用了五香粉替代
热锅冷油下冰糖块，小火翻炒至焦糖色（不用全部糖都融化，出现焦糖色就好）
下五花肉不断翻炒上色，砂锅保温，糖会慢慢全部融化并上色到五花肉上
加入葱姜蒜再翻炒几下
加入一点盐，两勺生抽一点老抽（老抽为了上色），撒入五香粉翻炒均匀
划重点，用半个苹果哦，可帮助肉更好的软化。
没苹果放几片山楂也行
回到砂锅，翻炒好加入没过肉不少的热水，注意是热水，凉水会让肉紧实柴口哦
加入苹果大火煮开转小火焖煮
这时放栗子也行，最好煮20分钟后放，这样汤汁会清一点，栗子比较完好。
注意：大火煮开会溢锅，注意不要离灶
小火煮大概一个小时就好了，用筷子插肥肉部分很容易通过就表示烧好了。
我后来煮了鸡蛋加进去，配着汤汁吃特别香