自制辣椒酱
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人做过这道菜
蛀木虫爱吃肉
邻居在楼上种了一颗小米辣，后来邻居搬走了便将辣椒“过继”给我🤓，然全家都极少吃辣，想想还是做成辣椒酱吧，可以储存比较久
用料
自制辣椒酱的做法
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剥皮后的蒜瓣、小米辣，尖椒洗净后风干表面水分。
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将小米辣切开掏掉部分辣椒籽（实在太辣），然后将蒜，两种辣椒全部倒进搅拌机，加橘子皮，一碗清水，白糖，盐，白醋（盐糖醋根据自己口味加适量），充分搅拌成泥状。
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洋葱（切大块）、香菜洗净备用。锅里倒玉米油大概两碗，七成热放入洋葱香菜南姜炸香后捞出。
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将打好的蒜泥辣酱倒入热油中，并多加搅动，防止粘锅。小火慢慢熬煮20分钟即可。
小贴士
大蒜最好一瓣一瓣手剥皮，我第一次贪图方便，用菜刀拍散才剥，洗过水之后在沥干水分的过程中容易氧化变绿。
