🍏青苹果雪媚娘
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人做过这道菜
燕舞莺霏
用料
| 一、皮 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 黄油 | 18克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 熟糕粉 | 20克 |
| 二、馅 | |
| 苹果果肉 | 150克 |
| 细砂糖（苹果用） | 20克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 细砂糖（奶油用） | 30克 |
🍏青苹果雪媚娘的做法
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糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶放入盆中
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混合均匀
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过筛1-2次，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，上锅蒸25分钟。
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蒸糯米皮的时间，先炒一点熟糕粉。
20克糯米粉，放入锅中，小火不停翻炒，炒到糯米粉有香味，微微发黄就好了。
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再来准备馅料。
苹果削皮切小丁，放入锅内，加入细砂糖
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小火煮成苹果馅备用
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淡奶油加细砂糖打发备用
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蒸好的糯米皮中，加入黄油，戴上一次性手套揉均匀
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加入抹茶粉或少许食用色素
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揉成绿色的糯米面团
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平均分成12份，每份约28克
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取一个糯米面团，在熟糕粉中滚一圈防粘
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用擀面杖擀成直径约10厘米的圆形糯米皮。
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挤入30克奶油，放上10克苹果馅
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再挤上35克奶油
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包起来，收口处捏紧，翻过来，收口朝下，放在不沾烤盘上
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全部做好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏定型2小时。
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最后用饼干或巧克力做苹果梗，用薄荷叶装饰。
