核桃酥
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小白W
用料
核桃酥的做法
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蛋黄+糖+油，搅拌均匀，糖搅拌不均匀的话，可以隔锅放热水里搅拌至无颗粒（用白糖的话，搅拌到不粘块均匀即可）
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面粉+泡打粉+食用小苏打（小苏打按这比例➕2克即可，多加了会苦）
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面粉分三次过筛跟蛋液搅拌一起，用翻拌方式搅拌，不可画圈搅拌
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这是第一次加粉后的状态
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这是粉加完的样子
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把面团分9份，每份大概30-40克的样子，捏圆再用手掌压扁
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在上面撒上点芝麻，烤箱上下火160℃预热5分钟
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上下火160℃－170℃烤20分钟
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出炉后刚开始是软的，先静置不动，等凉了就变酥了
小贴士
植物油可以用100克黄油代替，黄油先软化，再用打发至乳化就行。也可以另外加30克核桃碎，搅拌面粉时加一起搅拌即可。个人觉得加黄油的核桃酥更香。
