火龙果夹心巧克力卷

牛奶、橄榄油、20克绵白糖，用手动打蛋器混合均匀如图时，加入7个蛋黄，搅拌均匀。

加入过筛低筋面粉、可可粉，搅拌均匀。

蛋清加盐，冰箱冷藏10分钟。

电动打蛋器调至中高速单打如图状态时加入20克绵白糖。

打发至此状态时（注意看照片里打蛋器），加入20克绵白糖。

打发如此状态时，加入30克绵白糖、泡打粉、柠檬汁，继续打发。

打发至此状态时（注意看打蛋器）蛋白霜就算打发好了。

取三分之一蛋白霜与面糊混合。

倒回至剩余的三分之二蛋白霜内继续混合均匀。

倒入烤盘，记得振几下排气。烤箱150度预热10分钟，再烤15分钟。

烤好后，趁热倒扣、脱模。

待蛋糕胚冷却后，涂上自制的火龙果酱（红心火龙果肉切成尽量小的丁，和冰糖一起放入锅内加热，中火，熬个20—30分钟就好了，记得不停的搅拌），卷起来。

完成。