茴香烙饼（纯素）

①200克面粉  160克开水
②200克面粉  100克凉水

做法：
①②分别和好面团，然后两个面团放在一起揉匀。盖上保鲜膜，醒面15~30分钟。
在醒面的时间里，可以制作馅料。将茴香洗净切碎，用盐拌一拌放置一会，然后用手把水挤干，放些油拌匀备用。

面团平均分成3份，分别揉匀成团。取一个面团擀成大的薄饼，上面抹上油，再均匀的撒上一层细盐。

接着均匀的铺上一层茴香馅料。

然后将饼卷成条状，用刀分成4段。

用手捏紧两头的切面，收口翻转压在下面，用手掌摁扁。

饼胚上滴些油，用擀面杖擀成饼状。

擀成的饼尽量大小厚薄均匀。

擀好的饼放入不沾锅中，加少量热水盖上盖子，中大火煮开。

水快干时，再加些油煎，两面微微焦黄。(加水煮的方法可以避免饼过于干硬，吃起来也不会太上火。)

注意翻面，煎香后就可以出锅了。

煎好的饼装起来，盖上盖子或者封上保鲜膜，可以防止饼冷后变硬。趁热吃，口感更好。

茴香有一种特殊的香气，药食同源，具有健胃理气的功效。做成烙饼咸香味美。

最后再煮一锅玉米淮山汤(胡萝卜、铁棍淮山、甜玉米)，清甜滋润的汤配上茴香烙饼，简直太美味了😋。

这次没买到杏鲍菇，所以用了甜玉米。淮山和杏鲍菇、姜片，三种材料搭配，就可以做出非常美味的鲜汤啦。赶紧动手试一试吧😁✨