酥炸小黄鱼
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人做过这道菜
莉莲厨房
网上跟大厨学到的这道菜，非常简单又美味的炸黄鱼，记录一下步骤
用料
酥炸小黄鱼的做法
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小黄鱼洗净控干水分
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依次加入花椒，盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉，鸡精，腌制20分钟以上
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调炸糊，一份面粉和半分玉米淀粉一个鸡蛋一起搅拌，要加一点点水，（加鸡蛋会香一些，不加可能会更脆一些，看个人喜好）
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调好的糊是这样粘稠状态
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把腌好的小黄鱼挑出葱姜，倒入调好的糊里面，让小黄鱼均匀裹上面糊
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锅中倒入适量油，烧至六成热，一条条放入锅中，中小火炸至金黄色捞出
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所有都炸完之后，油温烧热，再倒入锅中复炸20秒左右，炸脆捞出
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出锅装盘，外酥里嫩，趁热吃，酥脆的很！
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炒点花椒盐调味蘸着吃也很不错
