辣白菜泡菜
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人做过这道菜
悠悠的吃饭日常
做了好几次后，最成功的一次泡菜！味道属于甜辣口，不会咸，发酵时间长了会酸酸的！
用料
辣白菜泡菜的做法
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大白菜两颗，一分为二
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用盐把每一层都涂上，我用了400g一袋的细盐（剩了一点约用了350g）
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放进大一点的容器，加水没过白菜，然后用重物压上六个小时以上
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把一个苹果一个梨一个洋葱一块姜两头蒜放入料理机打成泥
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打好的泥放在无油无水的容器内
➕粗辣椒粉150g➕细辣椒粉30g➕白糖130g左右➕鱼露三勺约30g➕虾酱一大勺10g左右
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糯米粉家冷水搅拌
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然后锅里放半碗水倒入糯米水，加热搅拌至粘稠起泡就可以放凉备用了
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把糯米糊和刚才的酱料再➕半颗白萝卜丝搅拌均匀
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白菜用水冲洗，一定要冲洗不然会很咸的，再拧干备用
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把酱料涂满白菜的每一层
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摆放进无油无水的密封盒里！
现在常温下发酵一晚，然后再放进冰箱冷藏！
小贴士
其实不比太过纠结什么东西放多少g，大概差不多就行！
