三步法清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
灿小西
记住我的三步清蒸鲈鱼大法，蒸出来的鱼绝对鲜美无腥味！
用料
三步法清蒸鲈鱼的做法
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鲈鱼去内脏后洗净控干水，两面鱼肚上划几刀。在鱼的表面淋上生抽抹点盐，马杀鸡一下！然后在肚子里塞上姜丝葱丝，淋一点生抽，在鱼肚划刀处塞上葱丝姜丝，腌制15分钟！
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腌制的最后五分钟，蒸锅内加水开始煮，等待煮沸！带水煮沸后，把腌制鱼时用的姜丝葱丝都扔掉，一定要扔掉！换新的姜丝葱丝塞在鱼肚里和表面划刀处，直接放到篦子上，切记不可放在盘子里！上锅蒸10-13分钟，看鱼大小！蒸好后关火，切记不要打开锅盖，让鱼焖个两三分钟！这时准备平底锅，烧热油！
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油快烧好时，开锅把鱼肚和划刀处的姜丝葱丝都扔掉，切记一定扔掉，然后装盘，在鱼表面放上新的姜丝葱丝，然后将烧好的热油淋在上面，最后再淋上蒸鱼鼓油就完工了！
小贴士
1，姜丝葱丝不要怕浪费，每一步都要换新的！
2，一定是水沸了之后再把鱼放进去蒸，蒸完后关后焖两三分钟再开盖！
3，蒸的时候直接放篦子上，不要放在盘里蒸！
4，淋热油很关键，切记别忘！
5，一定趁热吃！
2，一定是水沸了之后再把鱼放进去蒸，蒸完后关后焖两三分钟再开盖！
3，蒸的时候直接放篦子上，不要放在盘里蒸！
4，淋热油很关键，切记别忘！
5，一定趁热吃！
