寿喜烧

准备昆布与木鱼花

先将昆布放在750ml清水里浸泡15分钟

泡好的昆布连水倒入锅里
用中小火煮15分钟

❗️不要煮沸

煮到15分钟时，捞出昆布
放入木鱼花，煮三分钟后关火焖三分钟
用筛网或者滤布将汤过滤出来

过滤好的汤里加入糖、生抽和味淋／料酒

自己尝一下味道合不合适
寿喜烧是偏甜的！不喜欢的不要做

汤底要比较够味才可以
如果空口喝汤觉得味道刚好的话就要再加一些调料

捞出来的昆布
喜欢吃的话可以剪成条打个结等下一起煮

豆腐切片煎至两面焦黄

香菇去蒂 表面切花刀
魔芋切块
胡萝卜切片
大葱要葱白，切段
面筋对半切
茼蒿洗净

同时准备一些牛板油
不是烘焙用的牛油！
找卖牛肉的摊主要一小块就够了
没有的话用炒菜的油也可以

锅里放入牛板油小火慢慢煎出油

捞出油渣，放入大葱段煎至两面焦黄

大葱拨到一边
放入一部分牛肉片煎一煎

倒入汤汁
（这里我只用了一半汤汁就够了）

码入别的材料

转中火煮熟材料就可以

也可以少点汤和料，边煮边吃

可以准备可生食鸡蛋做蘸料

锅物真的很适合冬天！！