冬日一人食｜椰子鸡

我是900ml的锅，开了三个椰子取水。椰肉挖不挖对味道不影响，太嫩的椰子肉加进来反而容易煮碎导致浑浊。我不喜欢吃枸杞和红枣所以不加了。

140天文昌鸡半只，买的直接是切好的。

用了两种蘸料。想要风味区分大一点，所以搭配了不同的油和酱油。
标配款：沙姜末一大把，一点烧热的花生油泼上来搅合一下，加小米辣、生抽、一个青柠挤汁。生抽用的千禾380。
香辣款：生蒜末、小米辣用头抽浸泡一会儿，再加一勺香油。头抽用的大孖酱园。

椰子汁烧开之后加鸡肉进去盖盖大火煮5分钟，开盖关火吃就完事了。

煮完鸡后的汤拿来煮竹荪和蔬菜

这两个吸汁的食材吸满了浓郁的椰子鸡汤之后味道无敌。