面粉用50度左右的热水和面，一边倒水一年用筷子搅拌。
微微晾去热气就可以用手揉，这样的面团很好揉，很容易就揉光滑了。
把面团擀成大饼状，尽量薄一点吧，越薄，饼的层次就越多。刷上一层油，撒点盐。再撒上切碎的小葱。
接着，把面饼卷起来，分成小面剂子，两头收拢下压就可以擀饼了。
锅预热厚刷油，不要冷锅倒油，放入擀好的饼，表面再刷一层油，中火烙。
及时翻面看到饼起层鼓起，表面变色就熟了。
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