酸萝卜炒小鱼干
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龙宝美食小厨房
川条子，学名叫白条鱼，是一种高蛋白、高营养的淡水小鱼，晒干后跟酸辣口味的食材一起炒，特别的美味。很多人在炒干鱼仔的时候，喜欢直接下锅，这样炒出来的干鱼仔口感干柴、偏硬，不容易入味。其实只要多做一步，把干鱼仔泡到湿润，炒出来香润又下饭
用料
酸萝卜炒小鱼干的做法
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干鱼仔加适量的水浸泡大概5分钟左右，变得湿润就可以把水倒掉了，不用完全泡发，泡的太软口感不好。不喜欢吃鱼头的可以直接摘掉
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准备大概半斤的酸萝卜，这是提前炒好了的，也可以换成酸豆角或者喜欢其他的配菜
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生姜清洗干净去皮切丝，洋葱切成条，不喜欢洋葱的可以换成蒜米
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大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入姜丝和洋葱段转小火翻炒出香味
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加入泡好的干鱼仔转大火翻炒均匀，加适量的盐调味
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加入酸萝卜翻炒均匀，酸萝卜里本身是咸的，就不需要加盐了
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焖2分钟后就可以关火了
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用酸萝卜和干鱼仔简单一炒，香喷喷特别下饭
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喜欢吃干鱼仔的不妨试试
