红烧羊肉
一、羊肉冷水浸泡2小时,中途换水一次
二、泡好的羊肉冷水下锅,加入多点生姜、桂皮1块、花椒一小把、陈皮2片烧开撇去浮末,将羊肉和大料捞出加入少许刚刚焯的开水(水量跟羊肉持平),入电饭锅,加入生抽、老抽开炖汤模式,时间为1小时30分(家里有压力锅的时间会短一点)
三、时间到了之后继续点一次炖汤模式,这时候我们可以加入适量盐,鸡精,胡椒,一把干辣椒节(不辣),继续炖至自己喜欢的软烂程度即可倒入锅中,加入几颗冰糖大火收汁,最后加点香菜。
备注:水烧干了也可以加啤酒,我家里没有压力锅,喜欢吃烂一点,所以每次都是用电饭锅煲汤模式炖2次。