销魂蛋炒饭

萝卜、黄瓜、葱、火腿肠，切小丁。油麦菜横切细丝。

两颗鸡蛋打散，加1克盐。锅里放油，烧热，倒入鸡蛋，快速用铲子搅匀，最后会变成小块，炒到金黄就盛出，过火了不好看也不好吃，一会还要炒。

锅里放油，油量跟平时炒肉片的油差不多。
油烧热放火腿，火腿热了再加葱花。葱花炒出味道，加黄瓜、萝卜、油麦菜，萝卜炒软后，加米饭翻炒，米饭用铲子压扁拍散，让结块的米饭都散开，和其他菜类搅拌均匀，再加入鸡蛋翻炒一下。

最重要的一步，加两勺味极鲜酱油，不上色的那种，炒到所有的米饭颜色均匀。再加入两勺醋，大火快速翻炒，把醋的香味炒出来，再尝一下咸淡。一般不会咸，都需要加盐。拌均匀盛出来就能吃了。