糖醋排骨

排骨洗净，沥干水分，锅中烧水，加入排骨，水煮开后，就关火，捞出排骨，冲洗干净浮沫，放一边沥干水分

喜欢吃干一点的排骨（热锅加油，油开后，加入排骨翻炒至微黄，捞出）不喜欢吃干的，就直接热锅加油，烧热，加入冰糖，小火翻炒融化，只剩一点点糖的时候，开中火翻炒至焦糖色，不可过火，不然糖会焦，发苦

糖色炒好后，加入沥干的排骨，快速翻炒至颜色均匀，争取均匀的裹上糖

依次加入，白醋，生抽，料酒，姜片，香叶，八角，翻炒出味，加入一点老抽上色，翻炒一小会儿


加入水至刚没过排骨，加入香葱结，小火焖30分钟后，尝尝咸淡，依据个人口味，适量加入盐调味，大火收汁即可！注意要一直翻炒收汁，不然会焦的😋