奶香味紫薯糯米团子

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喜欢梦幻般的紫色,喜欢糯米甜品的软软糯糯,更喜欢每次制作成功,带来的喜悦。又到紫薯收获的季节,记录今天制作的一款紫薯糯米团子,让美味延续,让快乐永远。

用料  

紫薯 两个(去皮230克)
糯米粉 230克
白冰糖 150克
牛奶粉 15克
牛奶 130克
蜜红豆 80克
马苏里拉芝士碎 40克
糯米 200克(提前泡水12小时)

奶香味紫薯糯米团子的做法  

  1. 紫薯洗净削皮

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤1
  2. 紫薯切片,放入碟子里

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  3. 再加入冰糖

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  4. 上电饭锅,按蒸鱼键,显示灯亮红灯。时间到,电饭锅转绿灯 ,提示紫薯已经熟了,这是蒸好的冰糖紫薯 ,带有少许水份,更方便下一步的操作。

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  5. 加入奶粉 ,用汤勺压成薯泥

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤5
  6. 紫薯和奶粉搅拌均匀的紫薯泥

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤6
  7. 用家里现有的,九阳豆浆机滤豆浆的滤网过滤,借助汤勺反复按压,过滤到准备好的糯米粉碗里,经过过滤的紫薯泥做出的糯米团子,口感更细腻,滋润。

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤7
  8. 糯米粉和过滤好的紫薯泥

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤8
  9. 用筷子把糯米粉和紫薯泥搅拌均匀

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  10. 带上一次性胶手套,加入130克牛奶,揉成柔软的面团。

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤10
  11. 面团搓长条,再用面板切块,每个50克,搓圆。

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤11
  12. 美美哒紫薯团子

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  13. 准备好泡软并滤干水的糯米

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  14. 马苏里拉芝士碎

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤14
  15. 蜜红豆——提前一天洗净红豆,泡水6个小时,倒入电饭锅,多加点水,水和红豆的比例是3:1,按煮粥键,喷气20分钟,拔掉电饭锅插头,焖20分钟,焖够20分钟的红豆和水倒入不粘锅,加入冰糖,冰糖的数量按个人喜欢添加。煮融化冰糖 ,红豆水收干,蜜红豆就煮好了 。(我是一次煮500克红豆,晾凉了装入玻璃瓶,放电冰箱冷冻)

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤15
  16. 面团子用手摊平,用自己的方式把芝士碎,蜜红豆包入,搓圆。

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤16
  17. 把包满红豆,芝士碎的紫薯团子放进糯米碗里,翻滚粘上糯米。

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤17
  18. 粘满糯米的紫薯团子

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  19. 准备好上蒸锅

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤19
  20. 盖上锅盖蒸30分钟

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  21. 蒸熟的紫薯糯米团子

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤21
  22. 外表晶莹剔透

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤22
  23. 馅里红豆清甜,趁热吃,芝士碎拉丝,紫薯团子软软糯糯,满满的幸福感。

    奶香味紫薯糯米团子的做法 步骤23

小贴士

现在天气转凉,正是吃糯米甜品的好季节,有空给家人做上一盘紫薯糯米团子吧。
 
该菜谱发布于 2020-11-28 21:56:43
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