红枣粽子

3斤圆粒江米。

放凉水浸泡一夜。

两把苇叶，冷冻过的。

马莲两小把。

苇叶用水清洗干净后锅中放凉水煮开，放马莲（凉水放容易折）煮几分钟关火。

煮好后用清水把叶子再冲洗干净备用。煮后的苇叶会变软更容易包。

准备红枣一袋。

高压锅煮的红糖红豆馅儿。

喜欢带皮儿有颗粒的红豆馅儿，不是红豆沙。

红枣洗净备用。

两片苇叶交错叠在一起。

折成漏斗状。

漏斗的长度大约是手腕到小手指尖的长度。

把苇叶顶端折在上面，折成漏斗状，漏斗长度见上图。

底部少放点米再放红枣。

再放点米和红枣。

米放到和边缘齐平。

把漏斗放到大拇指和食指中间用手包住，大拇指和小指往里推苇叶（尽可能把米全包住，防止漏米）。

用右手把苇叶的上端折下来捏紧。

顺势用左手大拇指按住马莲的一端。

右手捏住马莲另一端绕粽子一周缠紧。

马莲绕粽子两周缠紧打个结。

包好了。

豆沙馅儿同理，把红枣换成都红豆馅儿即可。

红豆馅儿上面再盖层米。

全部包好后，用剪刀把叶子尾部剪掉。

粽子在锅中竖着依次顺序码好，苇叶尾端部位朝上，防止漏米。

加水煮开。

在粽子上面放个蒸屉，屉上面放一小盆凉水压在上面，盖上锅盖小火煮3个小时。锅中的水少了就加盆里的水，盆里再补上凉水。

这是煮好的，没有一个漏米的。粽子煮好后最好在锅中再浸泡半天会更粘更软。

煮好的。

成品。

成品。

成品。

放凉装保鲜袋冷冻保存，吃的时候隔水加热，蒸出来跟新做的一样。留出些给亲戚朋友也尝尝。