红烧鲫鱼
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人做过这道菜
渐行渐远渐无书_w095
鱼儿宰杀时是鲜活的，没想到的是下锅煎时尽然跳起来了，导致鱼皮煎破，虽然有点失败，但是口味还是非常鲜美的。
用料
红烧鲫鱼的做法
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鲫鱼宰杀干净，两面打上划刀。姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切段。
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起锅烧油，油一定要热，然后放鲫鱼煎两面（煎鱼之前要确认一下鱼是不是真的断气了，不然就成我煎的这个样子了）
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鱼煎好后，放入姜葱蒜干辣椒，花椒炒香
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这时大火，倒入香醋，高温下可蒸发鱼的腥味
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倒入老抽，盐，鸡精，糖加水，炖煮待汤汁浓稠即可
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收汁装盘
