超满足的下午茶饼干❗️海盐焦糖核桃曲奇
6.9
综合评分
17
人做过这道菜
丽丽在目yl
琥珀核桃仁特有的花纹让饼干切面美的不像话～
酥香的琥珀核桃仁➕好吃的黄油饼干➕少许海盐～口感味道超丰富～
酥香的琥珀核桃仁➕好吃的黄油饼干➕少许海盐～口感味道超丰富～
用料
超满足的下午茶饼干❗️海盐焦糖核桃曲奇的做法
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先做焦糖核桃仁～核桃仁提前炒熟或烤熟～，清水➕糖中火煮，⚠️不要搅拌哦！
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煮到糖颜色变焦黄，用筷子粘一下放入冷水降温后，吃起来脆脆的不粘牙，转小火倒入熟核桃仁，迅速翻炒均匀，让核桃仁粘🈵️糖浆
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趁热分开倒到油纸上 晾凉
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无盐黄油软化到可以按轻松下去出现痕迹
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用刮刀拌一下，加糖粉，先用刮刀拌一下
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再用电动打蛋器打发到颜色变白，蓬松
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分2次加蛋黄，打发均匀
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充分打发均匀
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筛入低粉
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带手套抓匀，抓到面团基本成团，图片状态还不够哦
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放入焦糖核桃仁、建议掰成小块混合
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可以借助保鲜膜混合，混合好后整理成圆柱形，包好保鲜膜冷冻30分钟左右
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取出切成0.8公分厚圆形⭕️，表面撒海盐—-用锋利的刀切，如果饼干一切就碎了，就说冻的太硬了，可以室温放置一会儿再切、如果切不成型，可以再冻一会再切
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放到烤盘，送入提前预热的烤箱中层上下火170度烤20-25分钟左右
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取出晾凉、密封保存
小贴士
焦糖核桃仁掰小一点比较容易混合
如果不好操作，可以适当减少核桃仁的量
如果不好操作，可以适当减少核桃仁的量
