🍞醇香柔软的巧克力吐司 | 直接法！

搅拌盆加入除酵母、黄油和巧克力豆外的干性材料，用打蛋器搅拌均匀

牛奶加热至30-40度加入酵母搅拌，再和全蛋液一起倒入搅拌盆

（室温高于25度）搅拌盆绑冰袋放入厨师机运作，低速搅拌（2档）2分钟—中高速搅拌（3档）5分钟、（4档）4分钟，此时面团8成筋度，可拉出较薄的膜

加入黄油，低速搅拌（2档）2分钟—面团再次成团后—中高速搅拌（4档）5分钟，此时面团较光滑，可拉出均匀的手套膜

加入巧克力豆至搅拌盆，低速搅拌（1档）2分钟

面盆抹上薄油（防粘），面团揉圆，盖保鲜膜放至室温发酵70分钟，手指戳面团不回弹不塌陷即发酵到位

取出面团按压排气，切割成2等份，揉圆盖保鲜膜静至15分钟，用擀面杖擀压至25cm长度卷起静置20分钟后，再次擀压至35cm长度卷起，以相反的方向放入吐司模具

烤箱设置温度38度，湿度85%（没发酵功能的烤箱调成35度，加碗热水），模具放入二次发酵 60分钟

当面团发至与模具顶部平齐取出，顶部刷上蛋液，并将烤箱调至200度预热

预热完成后，烤箱调至160度，35分钟，放入模具（每个烤箱脾气不一样，根据实际情况适量调节），5分钟后在顶部盖上锡纸避免烤焦

叮～取出冷却45分钟，带着喜悦开吃！装袋！～