芋头包
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人做过这道菜
菲菲的美食世界
在广东茶楼里，有一款深受大家喜爱的点心——芋头包。软糯Q弹的外皮散发着醇厚的芋头香气，里面包裹着满满的肉馅，当芋香和肉香在口腔中交织缠绕，口感层次丰富，咬下去让人惊喜连连，让你在家就能吃到广式风味！
用料
| ①鸡肉（切丁） | 150克 |
| 酱油 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 生粉 | 2克 |
| 芝麻油 | 10克 |
| ②玉米油 | 20克 |
| 大花菇（切丁） | 1朵 |
| 红萝卜（切丁） | 80克 |
| 青椒（切丁） | 60克（半个） |
| ③玉米油 | 20克 |
| 芋头（切块） | 300克 |
| 紫薯（切块） | 50克 |
| 水 | 50克 |
| ④木薯淀粉 | 150克 |
芋头包的做法
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①所有鸡肉和调料拌匀，花菇提前浸泡，切小，主锅加20克油，加入花菇，3分钟/V/小勺爆香
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加入已腌制鸡肉，2分钟/Ⅴ/反转小勺
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加入青椒、红萝卜，3分钟/V/反转小勺
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倒出，清空主锅
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加入油、芋头、紫薯、水，20分钟/V/小勺，再1分钟/速度10打磨
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锅壁刮下，倒入100克木薯粉，30秒速度3拌匀，取出，再将剩下的50克木薯粉揉进面团
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切块，大约每45克一个，配方可以做10个
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包入馅料，收口朝下放已垫油纸蒸锅上
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主锅加水（配方外）淹至刀头，设16分钟/Ⅴ/小勺，水开后将蒸锅组架上去
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皮Q馅香
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满满的馅料，超好吃
