乱炖🥩腊肉肉

腊肉切片，尽量薄一些，方便下一步炒香。
竹笋对半切开。
香菇切花刀。
巴沙鱼片加料酒加盐加鱼露（味极鲜）腌制。

先下蒜和小米椒，再把腊肉片炒香，炒至卷边，肥的部分透亮为止。

统统丢进砂锅（此时没有巴沙鱼），加水，水加至离砂锅沿大概1厘米即可。
大火8—10分钟，锅开了就行，然后撇去浮沫。再加入巴沙鱼，中火3—5分钟，再煮开。
煮开之后，尝尝味道，汤里如果有腊肉的味道了再加盐，鸡精和一小勺味极鲜，关到最小火慢煮。

等到食材统统煮熟，加入小葱花，再闷个2-3分钟即可（砂锅还有温度）。
吃不完，第二天可以加米饭煮个烫烫饭。