酱香卤猪蹄一锅多吃版
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人做过这道菜
_佳期如梦_
冬天是爱吃肉的季节，软糯酱香的猪蹄可以解馋哈
用料
酱香卤猪蹄一锅多吃版的做法
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猪蹄洗净，锅内热油炒糖色，我用的是白砂糖，中小火炒化颜色慢慢超重然后放猪蹄翻滚着猪蹄炒，保证猪蹄都沾上糖色
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锅内接一大锅水，放入炒好糖色的猪蹄，茴香，桂皮，陈皮，八角，花椒，老抽，酱油，李锦记豆瓣酱，陈醋，打开火水滚开后转小火
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燃气灶最小的火，盖上就不用管了，炖两个小时猪蹄烂透，还有点嚼劲的。两个半小时就是嘴巴一吸肉都到嘴里非常软糯的那种，加陈醋是为了解腻，盐要等到最后出锅前放半勺。
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糖色炒的好最后卤出来非常漂亮的
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顺便泡上黄花菜，干香菇，干面筋
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煮上鸡蛋，鹌鹑蛋
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花生米提前用小火煮上30分钟
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猪蹄卤好后可以捞出来用卤汤接着卤些爱吃的菜，这些干菜都好熟，煮20分钟，焖里面津味就可以了
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味道不亚于猪蹄的卤味，面筋特别吸汁，咬一口满嘴香
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软糯的猪蹄还可以做一锅热汤面吃
