玛德琳蛋糕

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跟着另一个菜谱学的,特地记录一下。方子有改动。

用料  

鸡蛋 2个
黄油 50克
泡打粉 2克
细砂糖 65克
玉米油或者葵花籽油 40克
柠檬汁 10滴
低粉 100克

玛德琳蛋糕的做法  

  1. 黄油,玉米油,糖放一起,放在热水上融化,搅拌。

    玛德琳蛋糕的做法 步骤1
  2. 融化后状态

    玛德琳蛋糕的做法 步骤2
  3. 等凉了后加入鸡蛋两个。柠檬汁10克

    玛德琳蛋糕的做法 步骤3
  4. 低粉100克过筛加入

    玛德琳蛋糕的做法 步骤4
  5. 模具抹油,撒面粉

    玛德琳蛋糕的做法 步骤5
  6. 200°放入,过两三分钟换180°,上色后下火160,看颜色变黄出炉。

    玛德琳蛋糕的做法 步骤6

小贴士

可以把油全部换黄油,也可以纯粹用玉米油,葵花籽油。泡打粉我加了一克,小苏打一克。
发的很好。

记录下来这个方子下次自己还这么做。挺好。
 
该菜谱发布于 2020-11-29 20:35:54
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玛德琳蛋糕的答疑

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