纯手工灌肠
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人做过这道菜
我是扭扭
到了什么都要自己学着做的年纪，不然以后怎么当奶奶╭(╯ε╰)╮。感觉做肠没难度，配料也可以根据自己口味随意调整，大胆才能创新不是☺
用料
| 糖 | 20－30克左右 |
| 盐 | 根据生抽老抽还有酱料的用量增减，自己把握 |
| 肥瘦相间猪肉 | 27一斤我买了51的肉 |
| 高度白酒 | 2两 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黑糊椒酱 | 也可以用粉，不喜欢可以不用 |
| 奥尔良腌料 | 其实不想用它，可用五香粉，花椒培香打磨成粉或十三香等 |
| 肠衣 | 最好选羊肠衣 |
纯手工灌肠的做法
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猪肉切小块，不要太碎。适灌肠工具而定。
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加生抽，老抽，黑糊椒酱，奥尔良腌料，盐，糖，高度白酒。
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肠衣葱姜大米水里提前泡洗干净。
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我腌了两个钟左右，时间随意。
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用灌肠工具把肉搞到肠衣里，不要太满。
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晾晒半个月左右，即可食用。当然也可以马上煮来吃，现煮肉嫩汁多，晾晒过后肉比较香。
