枣泥核桃糕（小美版）
8.3
综合评分
10
人做过这道菜
Eva姐姐的玩美厨房
安神补脑的小零食，总觉得吃单个的红枣容易上火，熬成香香的枣泥，混入核桃仁，一软一硬，有意想不到的口感。
用料
枣泥核桃糕（小美版）的做法
-
红枣也可以放入小美1分钟/反转速度6去核，记得挑干净哦。
-
生的红枣去核，加入350g水，锅口盖上保鲜膜，2分钟/速度10打细腻
-
加入25g淀粉，和150g麦芽糖，不盖量杯盖，25分钟/varoma /速度4炒干
-
加入25g黄油，25分钟/varoma/速度3炒至基本成型(判断标准:刮刀进去，拔出来粘上上面的枣泥成团)如图
-
加入150g核桃，核桃不用烤，烤了反而容易焦，10秒速度3拌一下，趁热拆刀，倒在油纸上。用手隔油纸整形，类似花生糖
-
手隔着油纸，这么反复压（图是我压花生糖，一样的做法）
-
很容易压成长方形，放入冰箱冷藏定型，再切块。
-
好的枣泥糕是不沾油纸的，如果觉得还粘，下次第二步炒制加长时间（毕竟枣子大小，含水量都不一样，自己适当调整）。
小贴士
用到的麦芽糖是韩国清净园糖浆，做棒棒糖也很合适。如果用传统麦芽糖也可以，就是会比较难挖。
