矜宸•雪菜蒸大黄鱼
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人做过这道菜
矜宸
这款菜一般在饭店才有，其实只要买得到好的食材，家里做也很简单的，鲜得眉毛掉下来～
用料
矜宸•雪菜蒸大黄鱼的做法
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今天选用的是舟山的大黄鱼，1斤左右，大概70多块钱一条，黄鱼去除鳞片，内脏，冲洗干净，擦干水分。
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黄鱼要选择通体金黄色的。
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沿着肚子内脊骨切开撒上盐，料酒，姜片。
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平放在盘中，铺上宁波雪菜葱段。
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上蒸笼上气后7～8分钟，用筷子🥢试一下是否熟透。
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随后转移到大盘子中，挑去葱姜，撒上葱姜丝，好的黄鱼蒸出来有鲜美的黄色汤汁。
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烧50毫升花生油。
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淋在黄鱼上美味即成。
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大家可以感受一下1斤左右的黄鱼有多大。
小贴士
原料比较重要，有好的货源买到新鲜的黄鱼可以尝试这个做法。
